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Wasserzuordnung |
  
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Wasserzuordnung |
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Zum Berechnen von Nährwerten und Zutatenlisten wird das beim Backen verdunstende Wasser (Backverlust) aus den Rohstoffmengen herausgerechnet. Hierzu muss bro:Tplus natürlich wissen, bei welchen Rohstoffen es sich um Wasser handelt. Diese Zuordnung machen Sie auf dieser vierten Seite des Formulars. Wählen Sie aus den Aufklappfeldern alle die Rohstoffe aus, die Wasser „darstellen“. Es handelt sich hierbei selbstverständlich um „Wasser“, jedoch zählen auch „Scherbeneis“, „Brucheis“ oder „levitiertes Wasser“ zu diesen Rohstoffen.
